近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络嫦娥二号拍到外星人已经证实(luò) 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)嫦娥二号拍到外星人已经证实，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的嫦娥二号拍到外星人已经证实住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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