面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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