水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系(xì)的(de)菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)正、异、新，正异新的区分鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克正、异、新，正异新的区分(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的(de)

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