近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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