酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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