咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国方阵是什么意思菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(k方阵是什么意思uài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量(liàng)或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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