淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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