还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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