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　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味是因为柿饼拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物长期放置的过程中在(zài)发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧呼(hū)吸作用下(xià)转化(huà)成(chéng)酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能吃(chī)吗

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要(yào)看酒味的程度(dù)才能判(pàn)断能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿(ér)就(jiù)没有了的话，食(shí)用(yòng)的时候也(yě)是(shì)没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的(de)时(shí)候也有(yǒu)很重的酒味，那么(me)这种柿饼(bǐng)就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化(huà)合(hé)物，因此在(zài)长期放置的过程中(zhōng)，碳水化合物会(huì)在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候(hòu)会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿(shì)饼打(dǎ)开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有(yǒu)大量的(de)碳水化合物，具(jù)有抑制(zhì)细菌增(zēng)长的作用，再(zài)加上冷(lěng)冻室的温度(dù)很低(dī)，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这(zhè)样的柿(shì)饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-柿饼

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