为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么(de)小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生(shēng)长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的(de)营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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