红十字会三救三献是什么红十字会是公务员还是事业编-橘子百科-橘子都知道

红十字会三救三献是什么红十字会是公务员还是事业编鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

红十字会三救三献是什么红十字会是公务员还是事业编

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受红十字会三救三献是什么红十字会是公务员还是事业编精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化(huà)出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也(yě)大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要(yào)较真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营(yíng)养损失。