料理可以生吃吗

　　料(liào)理(lǐ)是(shì)可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的，而(ér)且切生鱼片的刀是特制的(de)，且不能沾水(shuǐ早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗)，烹调师(shī)傅(fù)能用这(zhè)刀把鱼(yú)肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定(dìng)要(yào)新鲜，不(bù)少日本人认为生(shēng)鱼片真正好吃是在(zài)杀了(le)数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点(diǎn)。当(dāng)然也有日本人认为用生鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无(wú)菜单料理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法为顾(gù)客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能(néng)超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好(hǎo)的(de)口感(gǎn)，无菜(cài)单料理的(de)用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味(wèi)的，再到(dào)浓(nóng)厚的，最后再品尝味道(dào)重(zhòng)的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝(cháng)出每一道菜(cài)品的(de)味道。

　　厨师(shī)发办可以理解(jiě)为无菜单料(liào)理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根据当天时令(lìng)食材和对(duì)食客的喜好判(pàn)断，即兴设(shè)计(jì)一个弹(dàn)性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐(cān)厅接待人(rén)数(shù)很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前(qián)预约(yuē)。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难(nán)是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料(liào)理,指的是客(kè)人(rén)不点菜,只需与主厨(chú)简单交流(liú)口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日(rì)料(liào)名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文(wén)的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办”。

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