质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业(yè)生产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停(tíng)车(chē)/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工(gōng)为一体的(de)民(mín)营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉(fěn)表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷(lěng)开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃(wèi)及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉