面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春反函数常用公式大全，反函数运算公式(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面反函数常用公式大全，反函数运算公式重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)反函数常用公式大全，反函数运算公式到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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