干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

　　关于(yú)干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招以及腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招，腊肉(ròu)怎样处理才能(néng)食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉去除(chú)咸味的(de)方法，腊肉怎么吃前(qián)怎么处(chù)理方法等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放(fà未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思ng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思