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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一(yī)些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一(yī)下(xià)，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱花向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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