近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīn杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思g)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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