干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(s奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗hí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗煮熟。

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