面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思e-height: 24px;'>你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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