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发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的(de)碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消(xiāo)化(huà)，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口(kǒu)即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通明(míng)度都不(bù)如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名(míng)的土特(tè)产(chǎn)品。

　　我国食(shí)藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌，前(qián)史上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造(zào)作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商场需发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强求量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟(sh发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强ú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭(tíng)或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以(yǐ)上(shàng)）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切(qiè)成(chéng)细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　三、在(zài)晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习(xí)气的不同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主要的(de)产(chǎn)地。

　　各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等(děng)级(jí)】主产区(qū)粉(fěn)的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级(jí)：色(sè)次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪：可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后(hòu)色(sè)更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。