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藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃吗(ma)

  藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品,富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物(wù)质,具(jù)有促进代谢,削(xuē)减体(tǐ)内(nèi)脂质吸(xī)收,防备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效(xiào)果。别(bié)的(de),适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状,具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合(hé)物(wù)和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量,多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素,能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而,藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃,十分简单消化,合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ):

  1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

  2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

  3、快速拌和,一向拌和,直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

  值(zhí)得(dé)注意的是(shì):两道(dào)水的次序不(bù)能倒置,第一次是凉开(kāi)水,第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片

  1、看色彩。

  纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的胸围88是多大罩杯,胸围88是多大尺码文胸铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

  2、闻滋味。

  纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气(qì)。

  3、观形状。

  藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是(shì)平(píng)的。

  4、尝一(yī)尝。

  藕粉放进(jìn)口中是进口即化的(de),很简单消融(róng),其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在(zài)一团。

  5、摸手(shǒu)感。

  藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑,其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

  6、看冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水胀(zhàng)大性高,冲泡后的色彩微(wēi)红,光(guāng)泽晶(jīng)亮,放置数小时后(hòu)会变稀。

  其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉(fěn),且(qiě)放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ),辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏,简述(shù)加工办法

  藕粉(fěn)又叫真藕粉,用(yòng)老藕加工而成,呈极薄(báo)而细微的片状,白中透粉赤色,养(yǎng)分丰(fēng)厚。

  所含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng),易为人体所消化(huà)吸收,很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用,可作滋补食品。

  藕(ǒu)粉食法简洁,幽香可口,是我国闻名的土特产品。

  

   我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之前,开端(duān)作蔬菜,周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食,轻身(shēn)益年(nián)”之说。

  藕粉在我国各地都(dōu)有名品,下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉。

  

   一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知名,西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产,是(shì)藕粉中的名牌, 前史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室,名(míng)驰迩遐。

  西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾,奉(fèng)送亲朋的珍品,热(rè)销(xiāo)全国,出(chū)口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

  

   清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗(shī):“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑,绕磨滴芳液(yè)。

  擢泥本不染,渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太(tài)白。

  铺奁暴秋阳,片片(piàn)银(yín)刀画。

  一撮(cuō)点汤调,犀匙溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo),呈片状(zhuàng)。

  《宝应县志(zhì)》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片”。

  “藕粉(fěn),他邑多红莲,独邑白莲,粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

  ”

  

   清朝道光年间,宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗,对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘:“洗濯激(jī)清流(liú),泥去(qù)皮先刮。

  锯节复裁梢,响(xiǎng)彻榨床轧。

  千揉(róu)与万(wàn)搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半功,就(jiù)视(shì)没有毕(bì)。

  倾(qīng)液滑如(rú)酥,细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

  

   “鹅(é)毛雪片”质地细腻,生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

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  以开水冲(chōng)熟后,呈(chéng)淡紫(zǐ)色,晶(jīng)亮通明。

  进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香,味甘爽滑(huá)。

  养(yǎng)分丰厚,含糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

  含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐(yán)等。

  在清代(dài),质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”,是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

  现代,久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”,每年以数百万斤的产值热销于海内外。

  

   近年来,藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展,但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大,产值远远不(bù)能满意消费需求。

  有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉,参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉,虽包装漂亮,但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

  

   【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分,种(zhǒng)类有10余种。

  按老(lǎo)练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

  前(qián)者(zhě)在(zài)小暑前后(hòu)老(lǎo)练,水分多,脆(cuì)嫩,适合鲜(xiān)食;后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老练(liàn),肉质老,含粉质多,宜作菜或制藕粉。

  

   主产区藕粉加工一般自立冬开端,因而时藕质(zhì)老(lǎo)熟,气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥,有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

  许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇小厂出产,设备简陋,规划较小,一般是随挖(wā)随(suí)加工,有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月,直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕(bì)。

  出(chū)粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而(ér)异,一般(bān)是8 12%。

  工艺流程如下(xià):

  

   洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)(二次以上(shàng))——削片(piàn)(或碾碎)——晾干(gàn)(或烘干)。

  

   破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng),个(gè)别出产各(gè)地习气(qì)不同,有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾碎;也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu),用(yòng)石(shí)臼捣碎;还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎(suì)。

  削片用切片机切片,传统办(bàn)法是用小刀将沉(chén)积后(hòu)吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片,技能(néng)性(xìng)较强。

  也有些产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

  

   加工对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大,主要有以(yǐ)下三点:

  

   一(yī)、仔细按工艺(yì)流(liú)程(chéng)进行的,制品中无泥沙杂质(zhì),或(huò)很(hěn)少。

  

   二、削(xuē)片技能好的,粉(fěn)呈薄片状,巨细均(jūn)匀(yún)共同。

  

   三、在晴天加工,一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃(táo)花花瓣,白(bái)中透粉赤色,片子二面,色深浅不同,业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

  阴干或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

  

   【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工习气的不同,可分薄片状和粉粒状二种。

  片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮,很受商场欢迎,有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

  

   藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省,安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

  其间浙江省(shěng)是全国最主要的(de)产地。

  

   各省散布区域、县如下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

  片状粉为主(zhǔ)。

  

   湖北:江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

  片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

  粒子粉(fěn)为主。

  

   江(jiāng)苏:吴县、宝应、高邮。

  片状粉(fěn)为主。

  

   【标(biāo)准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区(qū)粉的标准等(děng)级(jí)如下(xià)。

  

   甲级:白色(sè)、枯燥、纯洁,无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质(zhì),片薄(báo)均(jūn)匀,冲熟(shú)后(hòu)粘性(xìng)强,微通明呈藕(ǒu)芽色。

  

   乙级:色(sè)较白,其他和(hé)甲级(jí)同。

  

   丙级(jí):色(sè)次白,片不(bù)均匀,略有块粉和碎粉,其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

  

   【查验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状,仍(réng)是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

  关键如下。

  

   色泽和(hé)形(xíng)状:好的,应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色,片(piàn)薄而均匀,粉屑少,且有(yǒu)光泽。

  

   干湿(shī)度:藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

  干(gàn)湿适度(dù)的,伸手入包(bāo)装中心,感清新,成把捏紧,粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出,松(sōng)手后当(dāng)即散(sàn)开;较潮的,伸(shēn)手入包装中心感潮润,成把紧(jǐn)捏,粘结(jié)成块;更潮的,手(shǒu)感发热或已成团状,极易(yì)蜕变发霉。

  

   真伪:可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同(tóng)。

  

   1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬,其(qí)他粉(fěn)则否则;

  

   2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还原(yuán)糖,色泽白中透微红,用(yòng)冷开(kāi)水拌和(hé)后色更红,稍久色转深,其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变;

  

   3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻,用手(shǒu)指揉擦,感清新,粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂(zhī);

  

   4.藕粉进口少数(shù)易溶化,其他粉(fěn)不(bù)易(yì)溶化(huà);

  

   5.藕粉用开水冲泡后易熟,无白点,胀性好,拌和稠厚,丝头长而通明(míng),有耐性(xìng),乃至可(kě)用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起(qǐ),碗内周围毫无(wú)粘连(lián),但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状,其(qí)他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

  

   如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉,可放在清水中,(或在流(liú)水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白粉)藕粉粉(fěn)粒(lì)细而(ér)重,沉(chén)积鄙人,其(qí)他粉在上,红(hóng)白色清楚,一望而知。

  

   新货藕(ǒu)粉(fěn),色白(bái)而(ér)微红,幽香味浓,入水易溶化,沉(chén)积,冲调后胀性足;陈货则(zé)色带灰黄,无(wú)幽香味,不易溶化、沉积(jī)较慢,胀性(xìng)也差。

  

   无泥(ní)沙杂质,可用少数干粉进口(kǒu)细嚼,或置(zhì)通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和,就可看清区(qū)分。

  

   【食法】藕粉四季常销,秋夏(xià)最旺,一般(bān)食法是用少数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可,使粉(fěn)浆起丝头,然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到(dào)通明稠厚即可食(shí)用。

  每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

  中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平,调中(zhōng)开胃,益血通气。

  大都胸围88是多大罩杯,胸围88是多大尺码文胸患(huàn)者都可(kě)食(shí)用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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