螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳女生工资多少算正常，女生工资多少算正常粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了(le)酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特(tè)殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷女生工资多少算正常，女生工资多少算正常水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(女生工资多少算正常，女生工资多少算正常làn)一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来(lái)，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的(de)味(wèi)道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发出一股独(dú)特的味道，两(liǎng)者(zhě)相(xiāng)加，特(tè)殊(shū)臭味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰富

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