酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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