淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话(huà)它和(hé)水的比例会是多少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢(ne)，勾(gōu)芡用什么(me)淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了(le)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēn102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码g)活小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太(tài)久102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀(diàn)到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜(cài)上(shà102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码ng),比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时候弄。

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