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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的(康师傅是哪国的牌子？de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù康师傅是哪国的牌子？)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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