咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(é得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手r)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌面(mi得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手àn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白(bái)得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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