淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调(di黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆ào)稀了这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液(yè)的(de)比例一般(bā黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆n)为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候(hòu)不能(néng)用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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