金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对(duì)灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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