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沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表间也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表bù)影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养损失。