灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两(l闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局iǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果(guǒ)有请用(yòng)竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了(le)发(fā)白以外，还会(huì)带(dài)有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但(dàn)并(bìng)没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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