近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示客流量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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