近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日淄博成新(xīn)晋网红城(c北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日héng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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