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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚(hòu)的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会(huì)是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝(sī)状纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微(wēi)红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国(guó)，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商(shāng)场需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不(bù)如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细(xì)微的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)，感(gǎn)清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化为(wèi)淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿(mǐn)中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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