螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不(bù)臭的。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤臭(chò50克有多少参照物图片，50克有多少参照物u)还是笋臭，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭(chòu)不(bù)臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等(děng)问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不(bù)是螺(luó)蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是(shì)螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能(néng)使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议50克有多少参照物图片，50克有多少参照物(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会(huì)长一(yī)些，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即(jí50克有多少参照物图片，50克有多少参照物)可(kě)，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊(shū)臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独(dú)特(tè)配(pèi)料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国(guó)第一集(jí)就详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食(shí)丰富(fù)的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就(jiù)会(huì)有特殊(shū)的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一(yī)种存(cún)在于屁中(zhōng)的(de)气味(wèi)物质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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