柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活(huó)面的(de)。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗仍(réng)是死面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也(yě)不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够(gòu)替(tì)代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香(xiāng)味。但需求留(liú)意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削(xuē)减豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的(de)活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的(de)面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的(de)混合物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的(de)用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物(wù)、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也是(shì)很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的(de)话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易(yì)灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的(de)人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用(yòng)天然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和(hé)面必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分(fēn)要(yào)在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再(zài)下(xià)少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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