干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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