近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(ji外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红ā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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