灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或(huò)辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放(fàng)入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几(jǐ)天(tiān)后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除了(le)发(fā)白以外(wài)，还会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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