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酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么的(de)，酒店管理专业是学(xué)些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业是全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才(cái)市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人才(cái)出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越多的(de)国际大型活(huó)动将(jiāng)在中国(guó)举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的(de)需求也(yě)日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有(yǒu)17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际(jì)化(huà)酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目标与(yǔ)要(yào)求 本专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德智体(tǐ)美等全面发(fā)展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学生(shēng)掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知(zhī)识(shí)，具备(bèi)酒店基(jī)本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素(sù)质的培(péi)养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多(duō)方面的技(jì)能训练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅(yì)的品格(gé)和敬业、负责的职(zhí)业道德与(yǔ)团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服(fú)务理念，了解现代服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部门的(de)业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业发(fā)展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操作(zuò)、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学(xué)什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待(dài)管理(lǐ)学(xué)，顾名(míng)思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店管理(lǐ)方面的(de)人才，但(dàn)刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一定的实际(jì)经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目前(qián)国(guó)内外(wà卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗i)旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都(dōu)需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理专业及就业(yè)的(de)相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品营(yíng)运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的同学们(men)会学习到食品相关(guān)的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如何正确(què)地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日(rì)常(cháng)生活(huó)中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师(shī)的(de)角色(sè)，学习服务客人(rén)的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要(yào)学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同的菜式，了(le)解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有(yǒu)意思的(de)一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史知识(shí)，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不同的酒(jiǔ)类，还要学会卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必(bì)修，在此也需要懂得(dé)一(yī)些商(shāng)业相关的知(zhī)识(shí)，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝(jué)的(de)，不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计知识相对(duì)来说(shuō)已经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生只(zhǐ)需(xū)要(yào)比较(jiào)基本地(dì)学习如(rú)何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快(kuài)的运用到(dào)工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐(cān)饮业的运营方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学习的人未来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也(yě)可(kě)以直接成为酒店的高层管理者，特(tè)别是(shì)制定战略(lüè)发展方(fāng)向的重(zhòng)要人(rén)物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了学习理论方(fāng)面的(de)内容，还会(huì)了解(jiě)到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问者(zhě)口中(zhōng)所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢(ne)?从就业(yè)来(lái)说，以实(shí)践为主的学习(xí)方向(xiàng)比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基(jī)层部门干出来(lái)的，很少有专(zhuān)门(mén)研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的(de)每(měi)个部(bù)门、每(měi)个职位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行(xíng)业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验(yàn)比学(xué)历(lì)重要，学习(xí)能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的酒店人(rén)，凭着经验的积累，做到了(le)酒店的(de)高层(céng)。

　　3、任(rèn)何(hé)一个(gè)企业(yè)，都(dōu)只(zhǐ)为你的(de)工作(zuò)业(yè)绩而不是你的(de)教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能(néng)学(xué)习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图(tú)你还没有基层的(de)经验(yàn)就想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个行业(yè)，那你(nǐ)永(yǒng)远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不(bù)到这行(xíng)当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础服务岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高(gāo)精尖，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业(yè)相比基(jī)层(céng)服务(wù)人员(yuán)所获(huò)得的收(shōu)入、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人成就感是相当低的(de)，前期必须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一(yī)定(dìng)的一线实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜(shèng)任(rèn)部门级(jí)、公(gōng)司(sī)级的管理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须(xū)从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前(qián)景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否(fǒu)调整自己的(de)心(xīn)态，有(yǒu)良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘(gān)于(yú)只在底层做!

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