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　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山(菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里shān)药与铁棍山药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河(hé)南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。<菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里 24px;'>菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里/p>

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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