面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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