金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国dà)学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据(j日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国ù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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