金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除(chú对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思)了选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热(rè)度有望延续。

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