料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就是去(qù)腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该也是(shì)可以的吧(ba)？一般在没(méi)有料(liào)酒的情(qíng)况下用什么替(tì)代是(shì)比较好(hǎo)的(de)？的(de)。

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料酒(jiǔ)可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗

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　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了可以用白酒(jiǔ)代(dài)替，不过需要注(zhù)意的是，虽(suī)然白酒也能起到去(qù)腥的目的，但(dàn)由于酒精度数(shù)含量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从(cóng)而影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，也(yě)会影响菜肴原有(yǒu)的(de)风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代(dài)替(tì)料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或(huò)花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道(dào)

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味(wèi)道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的(de)用量也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的(de),烹调(diào)时,一般要根据烹调的(de)食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是(shì)根据(jù)菜品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了哦。

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