干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了(le)的。

　　关于(yú)干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)以及(jí)腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招，腊(là)肉怎样处理(lǐ)才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做好(hǎo)吃，腊肉去除(chú)咸(xián)味(wèi)的方法，腊(là)肉怎(zěn)么吃前怎么处理方法等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(几十块钱的阿富汗玉是真的吗yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹几十块钱的阿富汗玉是真的吗(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 几十块钱的阿富汗玉是真的吗