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酒店管理专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内(nèi)容

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢(qiǎng)手(shǒu)。无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋p>

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人(rén)才的需求(qiú)也日(rì)益增大(dà)，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才(cái)将(jiāng)成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的(de)高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人(rén)员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员(yuán)在中国十(shí)大百万年薪(xīn)职(zhí)业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游(yóu)业(yè)将成为上(shàng)海服务(wù)产业的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团在上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不(bù)断扩(kuò)充(chōng)，对人才的需求(qiú)也(yě)不断增加，每年都(dōu)需要数以千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中(zhōng)等(děng)职业技术应(yīng)用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握(wò)经(jīng)济(jì)管理基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的(de)技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专(zhuān)业基础知识和自学能(néng)力、进取(qǔ)创(chuàng)新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现(xiàn)代服务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外(wài)语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内(nèi)外(wài)旅游(yóu)业飞(fēi)速(sù)发(fā)展，高级酒店管理人才在(zài)全球范围内(nèi)都需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的(de)相关(guān)详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品(pǐn)营运(yùn)研究占(zhàn)比非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确(què)地储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各(gè)方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非(fēi)常(cháng)适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经验的(de)college，对(duì)于烹(pēng)饪和服(fú)务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同的菜式，了(le)解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门(mén)课(kè)，学生们要了解酒类的(de)历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规(guī)划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会(huì)计是(shì)拒绝的(de)，不(bù)过酒管专业的(de)会(huì)计知识(shí)相对来(lái)说已(yǐ)经(jīng)算是最基础(chǔ)的了，学生只需要比较基本地学习(xí)如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用(yòng)到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的，通常(cháng)不太注重实践操作(zuò)方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展方向可以是研究酒店的学着(zhe)也可(kě)以直(zhí)接成(chéng)为酒(jiǔ)店(diàn)的高层(céng)管理者(zhě)，特(tè)别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理(lǐ)论(lùn)方面的内容，还(hái)会了解到每(měi)个部(bù)门的具体操作方(fāng)法，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘如何(hé)拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客(kè)人(rén)等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就(jiù)可(kě)以发(fā)现，酒店里的(de)运营高层基(jī)本都是从基(jī)层部门干出来(lái)的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的，因为酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强的行业(yè)，光有理论是远远不够的(de)，懂的每(měi)个部门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流程和标(biāo)准(zhǔn)，才是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事(shì)酒店管(guǎn)理(lǐ)行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验比学(xué)历重要，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作(zuò)业绩(jì)而(ér)不是(shì)你(nǐ)的教育(yù)背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店(diàn)行业，从技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平(píng)稳心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图你还没(méi)有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一个(gè)行业，那你永远也不(bù)知道这行的水有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这(zhè)行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务(wù)岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作，目(mù)前大(dà)部分(fēn)从(cóng)业(yè)者为低学历人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他行业相比基(jī)层服(fú)务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当低的(de)，前期必(bì)须(xū)能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定(dìng)的(de)一线实践经验(yàn)才能胜(shèng)任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所(suǒ)以刚入职(zhí)时必须(xū)从基层(céng)其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来前景还是无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋有的，重点就(jiù)在于你(nǐ)能否调整自己的(de)心态，有良(liáng)好的情(qíng)商，是(shì)否有野心不甘于(yú)只在(zài)底(dǐ)层做(zuò)!

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