鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shu李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶ǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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