螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案>

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢(huān)的(de)材料也会没有问题的(de)，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集就详细介绍(shào)了(le)柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也(yě)会散(sàn)发出一(yī)股独特的味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺(cì)激，令先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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