淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的(de)。

　　关(外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红guān)于淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀呢(ne)，勾(gōu)芡用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)1外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红0,薄芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁(zhī)液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(y外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红òng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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