银耳(ěr)越黄越之字是什么结构的字，近字是什么结构好还是越白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒(shài)过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不适(shì)症(zhèng)状(zhuàng)，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，之字是什么结构的字，近字是什么结构而(ér)一般情况下，食品的(de)实(shí)际可(kě)食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的(de)银(yín)耳没有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了(le)则不(bù)建议(yì)继续食(shí)用。

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